El café árabe es un clásico para luego del postre. Aunque se puede tomar a cualquier hora del día. Algunos también el llaman café turco.
No puede faltar después de una comida árabe. Este tipo de café es muy famoso, debido a que fueron los árabes quienes impusieron el consumo de café en el mundo entero.
Lo ideal es hacerlo con una cafetera árabe, pero si no tiene este implemento, se puede hacer con cualquier jarro de cocina.
Receta del café árabe
Daremos las cantidades de ingredientes para 4 personas o posillos por una cuestión de practicidad, pero se pueden hacer más o menos posillos, variando las cantidades con estas proporciones. El cardamomo puede ser obviado en la receta, ya que es una especia que le da un mayor sabor.
Ingredientes del café
1 litro de agua
4 cucharadas de café árabe molido
1 cucharadita de cardamomo
4 cucharadas de azúcar
Preparación
Utilizando la cafetera árabe, poner el agua. Como se dijo, sino se cuenta con este tipo de cafetera, se puede utilizar cualquier jarro de cocina que tenga disponible.
Preferentemente debe ser fácil de manipular.
Cuando esa comienza a hervir añadimos el azúcar, removiendo continuamente hasta que se disuelva.
En ese momento añadimos el café y el cardamomo, removiendo hasta que vuelva a ebullicionar, allí o bajamos el fuego o retiramos la cafetera de la hornalla.
Se debe volver a poner a que hirva una vez más, y allí se saca definitivamente del fuego.
Servir directo al pocillo.
Recordar que pasará borra, pero esta quedará en el fondo. El café ya tiene azúcar por lo que no hace falta agregarle.
Con esa borra hay gente que dice poder ver el futuro. Para ello, luego de terminar el café, se da vuelta el pocillo sobre el platito en el que se tomó.
Combina muy bien con una porción de baklava.
Junto al yogurt árabe son dos acompañamientos que no pueden faltar nunca.
